... le succès est au rendez-vous
Au début, ils coupaient et pressaient chaque citron à la main. Avec l’augmentation de la demande et la difficulté à suivre le rythme, ils ont fait leur premier investissement : « Un extracteur de jus d’une valeur de 18 000 dollars, une sacrée somme pour nous à l’époque », avoue Rachel. C’est à ce moment-là qu’ils ont commencé à distribuer leur produit dans les restaurants et les marchés fermiers.
Leur bière au gingembre plaisait et commençait à remporter un succès grandissant. Maintenant, leur marque fait même des émules à New York et Los Angeles. « Malheureusement pas encore en Allemagne, car la durée de conservation limitée ne le permet pas », déplore Rachel en riant : « Il faut qu’on vienne vous voir, pour faire de la bière au gingembre chez vous. »
Chaque été, Rachel et ses employés utilisent plus de 9 tonnes de citrons et 4 ½ tonnes de gingembre, soigneusement contrôlées. « Nous avons l’impression d’être des fermiers : le matin nous avons des fruits et le soir de la limonade. C’est comme semer et récolter en l’espace de huit heures. Un processus très gratifiant », explique Rachel avant d’ajouter : « Le plus drôle dans tout ça c’est que nous n’utilisons que quatre ingrédients : des citrons, du gingembre, de l’eau et du sucre. Théoriquement, chacun pourrait y arriver, mais ça nécessite quand même un peu de travail...
Au début, ils coupaient et pressaient chaque citron à la main. Avec l’augmentation de la demande et la difficulté à suivre le rythme, ils ont fait leur premier investissement : « Un extracteur de jus d’une valeur de 18 000 dollars, une sacrée somme pour nous à l’époque », avoue Rachel. C’est à ce moment-là qu’ils ont commencé à distribuer leur produit dans les restaurants et les marchés fermiers.
Leur bière au gingembre plaisait et commençait à remporter un succès grandissant. Maintenant, leur marque fait même des émules à New York et Los Angeles. « Malheureusement pas encore en Allemagne, car la durée de conservation limitée ne le permet pas », déplore Rachel en riant : « Il faut qu’on vienne vous voir, pour faire de la bière au gingembre chez vous. »
Chaque été, Rachel et ses employés utilisent plus de 9 tonnes de citrons et 4 ½ tonnes de gingembre, soigneusement contrôlées. « Nous avons l’impression d’être des fermiers : le matin nous avons des fruits et le soir de la limonade. C’est comme semer et récolter en l’espace de huit heures. Un processus très gratifiant », explique Rachel avant d’ajouter : « Le plus drôle dans tout ça c’est que nous n’utilisons que quatre ingrédients : des citrons, du gingembre, de l’eau et du sucre. Théoriquement, chacun pourrait y arriver, mais ça nécessite quand même un peu de travail...