Lorsque Marcus Friedrich parle de la production de ses assises plantaires, ses yeux s'illuminent. Cela n'est pas étonnant. Il est passionné par son métier, avec ses défis et ses changements constants. Il coordonne les flux de matières premières sur le site de production, il supervise la création du mélange liège/latex, il dirige le processus essentiel de « cuisson » des assises plantaires et assure le contrôle qualité. Il est responsable d'une équipe d'environ 350 employés et d'un jeu de machines conçues sur mesure ayant été développées pendant plusieurs dizaines d'années pour produire l'assise plantaire idéale BIRKENSTOCK. Chaque jour est unique pour Marcus, mais la qualité reste sa plus grande priorité.