Alle BIRKENSTOCK par passerer cirka 50 menneskehænder, når de enkelte komponenter strækkes, klippes, formes, glattes, justeres, limes og i sidste ende forvandles til funktionelt fodtøj. At lave en Birkenstock er et omhyggeligt arbejde. Uanset modellen begynder det hele med fodsengen. Denne består af lag af nøje udvalgte naturmaterialer – jute, kork, latex og ruskind – der derefter formstøbes til en anatomisk form, som har krævet årtiers udvikling at gøre perfekt, i overensstemmelse med ortopædiske principper. Fra denne startblok sættes overdelmaterialerne på, og spænderne og ydersålerne fikseres.